J'en entends parfois ricaner à la vue de cette vaisselle « petit format », argumentant leur moquerie d'un « tu veux jouer à la dinette ? ». D'autres s'affolent : les quantités vont-ils vraiment les rassasier ? Le caractère miniature étonne, inquiète car un estomac contient bien plus que l'équivalent d'une verrine ou coupelle.

Et puis il y a ceux qui adorent littéralement. Comme moi et vous savez quoi ? J'assume complètement ! Ce n'est pas pour être « tendance », ce n'est pas pour faire « comme les autres », car ceux qui me connaissent bien vous diraient que je suis bien loin de tout ce qui est à la mode (et ça je l'assume très bien aussi). Je suis plutôt du genre à m'enthousiasmer pour ce qui me plait, pour ce que je trouve joli, agréable … Bref, la petites vaisselles, comme les verrines, les coupelles, mini cocottes et autres cuillères, ça me plait tout simplement et ça me donne vraiment envie de cuisiner ! Et j'ai de quoi être heureuse et de quoi avoir envie de cuisiner puisqu'à ce jour je ne possède pas moins de 400 pièces qui composent environ 60 sortes différentes.

Alors oui c'est tendance mais c'est comme tout on aime ou on n'aime pas ! J'apprécie les verrines parce qu'elles me permettent de proposer des amuse-bouches beaucoup plus jolis, originaux et équilibrés que les habituels biscuits apéritifs, parce qu'elles permettent d'être créatifs ou pas du tout parce qu'on peut aussi y caser des recettes banales, parce qu'elles permettent aussi de proposer plusieurs petites recettes plutôt qu'une , parce qu'elles donnent du relief et de la couleur à une assiette... etc …

J'ai toujours eu un penchant pour la vaisselle, mais je dois avouer que pour les verrines, ce n'est pas de l'amour c'est de la rage et entre ce que j'ai acheté moi même et ce qu'on m'a offert, ce que je m'achète encore et qu'on m'offre encore, entre tout ce que j'ai trouvé pour peu d'argent sur les vide-greniers, je vais bientôt pouvoir ouvrir une véritable boutique !

Une foule de livres de cuisines sont sortis à ce propos avec des recettes diverses et variés, de la plus sobre à la plus raffinées, de quoi faire baver les gourmands. Personnellement je fais toujours ma propre sauce, même si je m'inspire parfois des recettes proposées et je propose très souvent une verrines à base de courgette, basilic et noix de cajou. Il s'agit de faire revenir les courgettes coupées en très petits dés dans un peu d'huile de tournesol, assaisonnées avec un cube de saveur émiétté, du basilic frais haché et d'y ajouté pendant la cuisson des noix de cajou sans sel concassées. Le tout prend de multiples saveurs, mélange mollesse et croquant et c'est toujours un succès.

Bref, la verrine, c'est de la patience, c'est petit, mais c'est un très grand plaisir, et à confectionner et à manger !

Verrinophile aigue.

Partager cet article