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Mes Caprices en cuisine !
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8 mai 2011

Satiété, analyse sensorielle et dégustation

Satiété, analyse sensorielle et dégustation
L’appareil digestif humain fonctionne comme une machine, manger est un processus mécanique, et il serait facile de manger comme on met des bûches dans le feu. L’homme a des goûts, des préférences, l’homme cuisine, l’homme est plus ou moins gastronome...
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3 mai 2011

La folle (ou pas) histoire du gâteau de crêpes poire-chocolat !

La folle (ou pas) histoire du gâteau de crêpes poire-chocolat !
A l'époque, la cuisine était un univers encore plus inconnu pour moi. J'étais à la merci de mes idées parfois farfelues. J'étais jeune et je recevais mes parents et mes ex beaux parents à déjeuner. Et si actuellement je suis très , voir trop, prévoyante...
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6 mai 2011

Le sirop d'Erable, intemporel et inimitable

Le sirop d'Erable, intemporel et inimitable
Mes papilles frétillent chaque fois que ce goût unique les envahit. Je ne peux plus vivre sans lui et quand mon pot est vide, je me sens alors culinairement déboussolée ! J’ai découvert le sirop d’érable chez une amie québécoise qui vivait en suisse....
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5 mai 2011

Fondant de tomates confites au miel et au fromage de chèvre frais.

Fondant de tomates confites au miel et au fromage de chèvre frais.
Tout a commencé à cause de plusieurs pots de miel. Tout le monde m'a offert du miel. Pourtant, le miel, je n'en suis pas particulièrement férue, du moins pas pur. Le goût est parfois assez fort et écoeurant. Mais il fait un excellent exhausteur de goût...
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4 mai 2011

La méthode « Hop hop hop » !

La méthode « Hop hop hop » !
Pas « Hip hop », pas « houla hup », mais « hop hop hop ». C'est la grande méthode imparable que j'utilise pour cuisiner. A vrai dire je n'avais jamais pris le temps de lui donner un nom. Je ne trouvais pas ça spécialement utile, surtout que, entre nous,...
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13 mai 2016

Confiture de bananes

Confiture de bananes
Et beh, j'y avais jamais, mais alors jamais pensé, à faire de la confiture de bananes. Souvent, les bananes avancées ici finissent en beignets, rôties ou en compote avec des pommes, mais jamais en confiture. Je crois que je n'imaginais même pas que cela...
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9 août 2011

J'ai testé pour vous Ma glace maison au lait Alsa en réalisant un vacherin vanille-chocolat !

J'ai testé pour vous Ma glace maison au lait Alsa en réalisant un vacherin vanille-chocolat !
S'il y a un truc que je n'imagine jamais pouvoir réaliser au hasard de mon pifomètre, c'est bien de la glace. J'avais déjà testé Ma glace maison aux fruits dans la même marque et je n'avais pas été déçue du fait que j'avais obtenu un très bon résultat....
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16 juin 2011

Pardonnez-moi, ô dieu de la Gastronomie...

… car j'ai péché, OUI, j'ai péché ! J'ai cédé à l'infâmie, à l'ignominie, j'ai fauté, j'ai mal agit, et je me dois de me repentir. OUI, j'ai péché. J'ai mangé un petit plat surgelé tout prêt, acheté au petit casino du coin. J'AVOUE ! J'ai honte. Il était...
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8 juin 2011

Pourquoi faire compliqué …

… quand une cuisine simple et familiale nous régale tant ? Voilà ce que je me dis depuis que je suis récemment allée voir ma Mamie. La gastronomie évolue vers un tour beaucoup trop artistique. Chacun cherche l'association, le goût, l'aspect, la présentation,...
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27 mai 2011

Comment ranger son réfrigérateur ?

Oui, importante question que voilà, d'autant plus que le frigo est un élément extrêmement utile et nécessaire à la vie quotidienne car il conserve au frais à boire et à manger. En effet, après avoir sondé rapidement quelques personne, le mot "frigo" leur...
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2 mai 2011

Ce blog est un caprice …

Non contente d'avoir déjà trois blogs, dont deux battent de l'aile – comprendre par là que j'ai du mal à les remplir en ce moment – j'ai eu cette folle idée, hier, d'un nouveau blog, entièrement consacré à la cuisine. « Folle idée », je ne sais pas. Les...
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